Scheermes

Scheermes

Deze schelp komt langs de west- en zuidkust van Europa voor en wordt ook wel mesheft genoemd. De schelp is langwerpig van vorm en bruin van kleur. Vooral in de Chinese keuken veelvuldig gebruik, in de Westerse keuken echter minder bekend. Het vlees van de scheermes is vrij stevig en kan gekookt, gestoomd, gebakken of gerookt worden.